Kurkuma, kardamom, zázvor, nebo chilli. Proč je jíst v medu?

Podzim je tady. A s ním i covid, chřipky a nachlazení. Přinášíme tipy, jak posílit zdraví, imunitu a přitom si parádně pochutnat.

Chuť a zdraví jdou totiž skvěle dohromady, když víte, po čem sáhnout. Objevte 9 superpotravin vmíchaných do lahodného Kubešova medu.

Máta: nenápadná a účinná

Máta peprná (Mentha piperita) je bylinka známá pro svou osvěžující vůni a chuť. Často ji používáme v nápojích a dezertech a místo má i v kosmetice.

Máta obsahuje asi 40 látek prospěšných zdraví. Hlavní roli mají esenciální oleje, z nichž nejznámější je mentol. Má osvěžující a chladící účinky. 

Významné jsou také protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, které pomáhají zlepšit zdraví trávicího systému a dýchacích cest.

Máta v medu skvěle osvěží šálek čaje.

Máta nabízí i antioxidační účinky. Zlepšuje trávení a zmírňuje žaludeční potíže. Uvolňuje ucpaný nos, zmírňuje bolest v krku a osvěžuje dech.

Podporuje zdraví ústní dutiny a zubů. Co umí ještě?

• Pomáhá zklidňovat stres, úzkost a bolesti hlavy. 

• Reguluje chuť k jídlu a může podpořit hubnutí. 

V Kubešově medové manufaktuře mátu jemně vmícháváme do pastovaného květového medu a ve dvoře i v e-shopu ji dostanete v 250 g sklenici pod názvem Máta v medu. 

Perfektně osvěží šálek čaje během nachlazení. 

Kardamom: exotický silák

Kardamom je aromatické koření ze semen několika druhů rostlin z rodů Elettaria a Amomum. Největším producentem je v současnosti Guatemala, na paty jí šlape Indie.

Kardamom se konzumuje především ve sladkých pokrmech. Má výraznou, sladkou a kořeněnou chuť.

Obsahuje mnoho antioxidantů a esenciálních olejů (v semenech až 8 %). Oleje přispívají k podpoře zdraví trávicího systému a celkové imunity.

Kardamom zlepšuje trávení a zmírňuje zažívací potíže. Díky antimikrobiálním účinkům pomáhá při boji s infekcemi.

Může pomoci při léčbě dýchacích potíží.

Kardamom v medu zpestřuje český jídelníček

Kardamom lidé vyhledávají jako přírodní detoxikátor. Pomáhá navíc:

• zlepšovat krevní oběh, 

• snižovat riziko vzniku rakoviny,

• snižovat krevní tlak. 

Víte, že kardamom je třetí nejdražší koření na světě? V ceně na váhu ho předchází jen vanilka a šafrán. 

My jej vmícháváme do květového pastovaného medu. Čtvrtkilovku Kardamomu v medu najdete v e-shopu. Nebo stavte přímo k nám do dvora.  

Kurkuma: zlaté zdraví

Kurkuma zvaná indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Obsahuje až 5 % éterického oleje a žluté barvivo kurkumin.

Používá se v kari koření a znáte ho hlavně z indické a thajské kuchyně.

Kurkuma se používá i jako barvivo potravin (třeba do bezvaječných těstovin) a zvyšuje jejich trvanlivost.

Nás ale zajímají hlavně vynikající protizánětlivé účinky. Kurkuma je prokazatelně antioxidantem.

A významně podporuje mozkové kognitivní funkce – hlavně u starších lidí.

Kurkuma v medu má prokazatelně antioxidační účinky

Kurkuma posiluje imunitní systém, působí protizánětlivě a zmírňuje bolesti. Podporuje trávení a zdraví trávicího traktu.

Zlepšuje funkci mozku a snižuje riziko neurodegenerativních onemocnění. 

Kurkuma také pomáhá 

• Podporovat zdraví jater a detoxikaci organismu. 

• Bojovat proti rakovinovým buňkám.

• Snižovat riziko srdečních chorob.

• Regulovat krevní cukr.

Jak ji mlsat? Jako Kurkumu v medu z Kubešovy medové manufaktury v balení 250 g. 

Stavte se do dvora v Olomouci-Neředíně. Nebo si nahažte pár sklenic do košíku v e-shopu.

Chilli: ohnivý nakopávač

Chilli je pikantní koření z papriky rodu Capsicum. Má ostrou chuť a dává pokrmům energii a intenzitu.

Za pálivost je zodpovědná látka kapsaicin. Má mnoho zdravotních benefitů: podporuje metabolismus, reguluje hmotnost a zmírňuje bolest.

V přiměřených dávkách působí překvapivě lépe na žaludek než pepř.

Ukázalo se také, že kultury zvyklé na jídla s chilli lépe snášejí prostředí s různými bakteriemi. 

A pozor – chilli je i afrodiziakum! K tomu navíc: 

• Podporuje zdraví srdce a snižuje cholesterol.

• Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

• Zlepšuje uvolňování dýchacích cest.

• Zvyšuje produkci endorfinů.

Chilli v medu se hodí pro zdraví i do marinád

Pálivost chilli se uvádí v jednotce pálivosti SHU. Jde o zkratku Scovilleho stupnice pálivosti (Scoville Heat Units). Udává změřenou pálivost chilli. Laicky řečeno značí, kolik potřebujete na 1 kapku šťávy z konkrétní papriky kapek vody, abyste ji rozředili tak, že už necítíte vůbec žádný pal. 

Jaké chilli používáme? Nejslabší kajenský pepř s nízkým SHU. Lahodné Chilli v medu totiž zvládne každý. 

Vyzkoušejte jednu čtvrtkilovku, kterou dostanete v e-shopu i ve dvoře. 

Zázvor: voňavá síla

Zázvor je koření získávané z oddenků zázvoru lékařského (Zingiber officinale).

Má výraznou pryskyřičnou vůni a jeho chuť je velmi výrazná a aromatická. Znáte ji: je lehce ovocná až citrusová a sladce pikantní.

Používá se jak v kuchyni, tak v tradiční medicíně. Zázvor má silné antioxidační a protizánětlivé účinky.

Obsahuje gingerol, který dodává charakteristickou chuť – a všechny zdravotní benefity.

Je klasickou součástí čínské a indické kuchyně. Najdete jej ve sladkých i slaných pokrmech (zázvorové pečivo, pečená masa), ale i v pivu a limonádách.

Na lidské zdraví působí příznivě ve všech podobách: čerstvý, sušený, vařený i nakládaný.

Zázvor v medu je oblíbená aromatická delikatesa

Nejvýraznější chuťovou složku tvoří aromatické látky, zejména zingiberen a malé množství bisabolenu. Zázvoru dodávají typickou vůni. 

Nejdůležitější jsou však zdravotní přínosy:

• Ulevuje od nevolnosti a zvracení.

• Podporuje trávení a zmírňuje nadýmání.

• Pomáhá při léčbě nachlazení a chřipky.

• Pomáhá zmírnit menstruační bolesti.

Zázvor se parádně snoubí s medem. V Kubešově manufaktuře jej najdete jako Zázvor v pastovaném medu. 

Skočte si pro 250 g sklenici do našeho dvora. Nebo je přihoďte do košíku v e-shopu, až budete vybírat některou z našich špičkových medovin.

Čokoláda: zdravě hříšná

Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrn tropického kakaového stromu Theobroma cacao. 

Některé studie poukazují na pozitivní vliv obsažených flavonoidů na krevní tlak a kardiovaskulární systém.

Flavonoidy kakaových bobů mají antioxidační účinek a chrání organismus před účinkem volných radikálů. 

Čokoláda v medu má typické antioxidační účinky

Přínosů střídmé konzumace čokolády je hromada. Za zmínku stojí:

• zlepšení cholesterolových hodnot,

• zvýšená hladinu serotoninu a zlepšení nálady,

• přísun minerálů jako hořčík a železo.

Jemně mleté boby přidáváme do nejlepšího květového medu. Hledejte je v e-shopu jako Medový čokomls. 

Anebo se stavte pro skleničku malého hříchu do našeho dvora.

Rakytník: král vitamínů

Známý rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides) je keř s nažloutlými květy a oranžovými plody. Ty jsou přímo nabušené vitamíny a minerály. 

Vitamínu C a dalších antioxidantů obsahují obrovské množství. Céčka mají dokonce 10× více než pomeranč. Denní doporučenou dávku pokryje už jedna bobulka.

Rakytník obsahuje také vitamín B1, B2, B6, B3 a kyselinu listovou, která má na starost krvetvorbu, růst a vývoj lidského plodu.

Dodává i vitamín D (přispívá ke správnému růstu a vývoji kostí) a vitamín K (ten hlídá krevní srážlivost).

Rakytník v medu je silná superpotravina

Rakytník je mocná superpotravina, protože:

• posiluje imunitní systém,

• zlepšuje zdraví pleti a pomáhá při hojení ran,

• pomáhá při detoxikaci organismu,

• podporuje zdraví jater.

Rakytník je poměrně náročný na zpracování (sbírají se celé větve, mrazí a dále zpracovávají).

My to děláme za vás a jeho účinky spojujeme se všemi přínosy medu.

Vyzkoušejte oblíbený Rakytník v medu. Je skvělý v létě i v zimě a dostanete jej v Olomouci-Neředíně nebo online v e-shopu Kubešovy medové manufaktury.

Skořice: nenápadně mocná

Skořice je aromatická kůra stálezelených tropických stromů skořicovníků. Loupe se a suší. Je nejen chutná, ale i léčivá – vyrábí se z ní silice, tinktury a olej. 

Skořice se pěstuje na Srí Lance (produkuje vůbec nejkvalitnější a nejjemnější na světě), v Číně (chuťově silnější), v Indonésii a Vietnamu a na Madagaskaru a Seychelách.

U skořice dominuje kořenně nasládlá chuť a příjemnou vůni. Stojí za ní zejména sloučenina cinnamaldehyd. Právě ta působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení.

Skořice v medu podporuje trávení

Mezi další účinky skořice patří: 

• snižování krevního tlak, 

• uklidnění kolik, průjmů a nadýmání,

• zlepšení metabolismu tuků a cukru u lidí s cukrovkou,

• používá se jako prostředek proti nachlazení, kašli a chřipce,

• dezinfekční a antibiotické účinky a likvidace bakterií.

Višeň a aronie: našlapaná dvojka

Šťáva z višní má příznivý poměr draslíku a sodíku. Doporučuje se lidem se srdeční arytmií.

Višně také pomáhají s vylučováním kyseliny močové – podporují léčbu dny. Obsahují poměrně velké množství jódu a jsou skvělým ovocem pro lidi s problémy se štítnou žlázou.

Obsahuje antioxidanty a má protizánětlivé účinky.

Šťáva z aronie se získává z plodů temnoplodce černoplodého (Aronia melanocarpa).

Jde o hustě větvený beztrnný keř, který pochází ze Severní Ameriky. V Evropě se pěstuje na největší výměře v sousedním Polsku.

Plody obsahují sacharidy, organické kyseliny, aminokyseliny, flavonoidy, minerály a vitamíny. A také polyfenoly, které nesou charakteristickou chuť, vůně a barvy.

Višeň a aronie v medu má řadu benefitů

Nutriční hodnoty a antioxidační účinky aronie hrají pravděpodobně preventivní roli při rozvoji rakoviny a srdečních chorob.

Aronie obsahuje také hodně jódu, hořčíku, fosforu, železa a vitamínu C, vitamínu K a rutinu (zlepšuje pružnost a propustnost cév).

Šťávy z višní a aronie:

• pomáhají při zácpě,

• zlepšují zdraví kloubů,

• stimulují imunitní systém,

• zmírňují bolest svalů po cvičení,

• zlepšují stav kardiovaskulárního systému,

• pomáhají při detoxikaci organismu,

• umí snížit hladinu cholesterolu.

Jak využít všechny benefity najednou? Pojídáním v květovém medu.

Obě zdraví prospěšné ovocné šťavy k němu přimícháváme a podáváme jako Višeň a arónie v pastovaném medu. 

Svou sklenici plnou zdraví (250 g) dostanete v e-shopu nebo přímo z rukou včelaře. 

Kdy užívat? Po celý rok

Všechny superpotraviny v medu můžete v pohodě pojídat po celý rok.

Výborně se hodí nejvíc na podzim a v zimě, která je pro zdraví téměř vždy vůbec nejnáročnější.

Všechny dobroty posíláme z e-shopu, prodáváme ze dvora a během prosince tradičné i na Vánočních trzích v Olomouci. 

Stavte se i pro vyhlášené druhové medy nebo oceněné špičkové medoviny. 

Všechno, co vyrábíme, vzniká z nejčistší přírody luk a remízků Nízkého Jeseníku a z pestrých koberců bylin CHKO Litovelské Pomoraví.